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Scheda fornitore, aggiornata al 29 aprile 2006
Denominazione:
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Azienda Agricola DONATI CAMILLO
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Categoria:
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Vini |
Indirizzo:
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Arola (Parma)
tel./fax: 0521637204
e-mail: camdona@tin.it |
Descrizione:
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Siamo un’azienda a carattere familiare, coltiviamo 11 ha di vigneti, 7 in proprietà
Tenuta S. Andrea e 4 in affitto Tenuta Bottazza, secondo i metodi biologico e
biodinamico, e non adottiamo nessuna forma di meccanizzazione accanto alla Vite,
facciamo tutto rigorosamente a mano: potatura, spollonatura, cimatura, vendemmia
ecc. (con mezzi meccanici, solo per le lavorazioni del terreno).
Siamo a circa 20 km a Sud di Parma, in collina ad un’altitudine di ca. 250 m. slm, con
esposizione dei vigneti ad Est.
Il sistema d’impianto dei vigneti è a spalliera semplice, filari a ritocchino, un solo capo
a frutto (7-10 gemme) a guyot, con densità d’impianto di ca. 3.500 viti per ettaro.
I vitigni sono per lo più Malvasia Aromatica di Candia, Sauvignon, Moscato giallo,
Barbera e Lambrusco Maestri, ma abbiamo anche piccole quantità di Trebbiano, Pinot
bianco, Merlot e Cabernet Franc; tutte le relative uve vengono vinificate in purezza ed i
vini imbottigliati come tali.
I nostri vini nascono in modo del tutto naturale: vinifichiamo in rosso tutte le uve (in
presenza delle bucce), nessun controllo di fermentazione, nessuna forzatura termica,
nessun ausilio della chimica (solo gr. 10/ql. uva di metabisolfito di potassio in
pigiatura), nessuna chiarifica, nessuna acidificazione o disacidificazione, nessun uso
d’enzimi, lieviti selezionati ecc. ecc. |
Referente:
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Sito internet/listino:
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- Qui trovate una descrizione dei vini
- Qui invece un depliant in formato PDF (1200 Kb)
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